Alexandria: kulinarische Tour mit Fisch und Meeresfrüchten

Die Tour beginnt an der Uferpromenade von Anfoushi, dem alten Viertel am westlichen Ende des Östlichen Hafens, im Schatten der Zitadelle von Qaitbay. Hier liegt ein großer Teil der kleinen Fischerflotte Alexandrias vor Anker, ein Gedränge hölzerner Boote in Blau, Rot und Gelb.

Ihr Reiseleiter stellt Ihnen das Verhältnis der Stadt zum Meer vor: die Fischer, die nachts hinausfahren und am frühen Morgen zurückkehren, die Fischarten, die sie im Mittelmeer fangen, und die Werften am Ufer, wo Holzboote noch immer von Hand gebaut und repariert werden. Wenn gearbeitet wird, sehen Sie vielleicht einen Rumpf auf der Helling Gestalt annehmen.

Es ist ein lebendiger, arbeitender Ort, achten Sie also auf Ihre Schritte zwischen Seilen und Netzen und fragen Sie, bevor Sie Menschen fotografieren.

Ein kurzer Fußweg oder eine kurze Fahrt entfernt liegt der Fischmarkt, wo der Fang an Restaurants, Händler und Haushalte verkauft wird. Unter den hohen Decken legen die Verkäufer Goldbrassen, Wolfsbarsche, Meeräschen, Seezungen, Tintenfische, Garnelen und Krabben auf Eis aus, rufen den Kunden zu und feilschen um die Preise.

Ihr Reiseleiter erklärt, woran man frischen Fisch erkennt, warum die Preise mit Jahreszeit und Wetter schwanken und welche Fische die Alexandriner am meisten schätzen. Hier verstehen Sie die Mahlzeit, die Sie gleich essen werden, gut, und der Markt ist ein Fest für Fotografen.

Die Böden sind oft nass, tragen Sie also Schuhe mit gutem Profil. Der Markt ist früher am Tag am belebtesten, und seine Atmosphäre ändert sich mit der Größe des Fangs.

Als Nächstes folgt das Herzstück der Tour: eine Meeresfrüchte-Mahlzeit in Bahari, dem alten Viertel rund um den Hafen, das für seine Fischrestaurants berühmt ist. In vielen davon suchen Sie sich Ihren Fisch aus einer Auslage an der Theke aus, er wird gewogen, und Sie entscheiden, wie er zubereitet werden soll: über Holzkohle gegrillt, frittiert oder mit Gewürzen gebacken.

Ihr Reiseleiter hilft Ihnen, die Klassiker zu bestellen. Achten Sie auf Sayadeya, Fisch mit Reis, der mit karamellisierten Zwiebeln gebräunt wird, ein Gericht, das eng mit Alexandria verbunden ist; frittierte Calamari und Garnelen; Krabben; und Fischsuppe. Dazu gibt es eine Auswahl an Salaten, Tahini, eingelegtem Gemüse und warmem Brot.

Dies ist eine lange, entspannte Mahlzeit, nehmen Sie sich also Zeit. Essen und Getränke werden im Restaurant bezahlt, sofern Ihr Angebot sie nicht enthält, und Fisch wird in der Regel nach Gewicht berechnet.

Nach dem Essen gehen Sie in die Straßen der Innenstadt, um zu probieren, was die Alexandriner unterwegs essen. Das berühmteste Gericht ist Kebda Eskandarani, Leber nach Alexandriner Art, die schnell mit Knoblauch, Kreuzkümmel und scharfen grünen Paprikaschoten gebraten und in Brot gefüllt wird. Ihr Reiseleiter kann sie auf Wunsch mild bestellen.

Sie können auch Ful probieren, langsam gegarte Saubohnen, die das Frühstück von Millionen Ägyptern sind, und Taameya, die ägyptischen Falafel aus Saubohnen statt aus Kichererbsen, die oft als Sandwich mit Salat und Tahini gegessen werden.

Die Portionen sind hier klein, als Kostproben. Ihr Reiseleiter wählt gut besuchte Stände und Läden mit schnellem Warenumschlag, und Sie können jeden Stopp auslassen, wenn Sie satt sind oder lieber kein Straßenessen möchten.

Die Tour endet am Saad-Zaghloul-Platz in der Nähe des Bahnhofs Raml, zwischen den historischen Cafés und Patisserien, die an Alexandrias kosmopolitische Vergangenheit erinnern. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts führten griechische und andere europäische Familien viele der Konditoreien und Teestuben der Stadt, und einige davon sind noch geöffnet.

Ihr Reiseleiter führt Sie in eine davon, etwa in die Délices, eine Patisserie aus den 1920er-Jahren, zu Kaffee oder Tee und etwas Süßem: Sahnetorten, europäischem Gebäck oder ägyptischen Favoriten wie Basbousa und Milchreis.

Es ist ein passender Abschluss mit Blick auf die Corniche und das Meer. Anschließend bringt Sie Ihr Fahrer zurück zu Ihrem Hotel oder zum Kreuzfahrthafen, oder Sie bleiben, um an der Uferpromenade entlangzuspazieren.